Page 4 - CC1223
P. 4
PERNIL
DE NADAL
20 mesos de curació 20 mesos
89 €/u. dels nostres cellers
en la foscor
per il·luminar
ESPATLLA el teu Nadal.
DE NADAL
15 mesos de curació
45 €/u. Consells per
tallar pernil
Espatlla de xai al forn
4 persones 3,5h Segon plat Dificultat baixa
INGREDIENTS ELABORACIÓ
1 Espatlla de xai sencera » Netegeu i talleu les patates, la ceba i els to-
marcada màquets cherry.
12 patates » Sobre una base de forn amb reixa, dis-
poseu-hi les espatlles salpebrades i untades
1 safata de tomàquets cherry
amb oli. A sota la reixa, poseu-hi les verdures
2l d'aigua mineral dins d’una safata, de tal manera que tot el que
1 ceba farem a continuació caigui a dins de la safata.
Per tal d’humidificar i condimentar les espat-
1 llimona lles, espremeu-hi a sobre el suc de la llimona,
1 cabeça d'alls regueu amb el vi ranci i afegiu-hi la canyella,
el romaní, el llorer i l’aigua mineral, de manera
1 fulla de llorer que tot caigui a la safata.
1 branca de canyella » Enforneu a la part inferior durant dos hores a
Romaní 150 °C. Voltegeu la carn cada 30 minuts aprox.
Vi ranci » Per acabar, fora del forn gireu les espatlles i les
poseu sobre la safata amb les patates, els tomà-
Oli d’oliva verge
quets, la ceba tallada i mitja cabeça d’alls.
Sal i pebre
» Introduïu la safata amb tota la prepa-
ració novament al forn a 220 °C durant 30 Consulta
minuts més. les nostres
receptes
