Page 4 - CC0124

Escalopa/Fricandó
d’anoll
451 g aprox.

Galta de porc

Consulta
les nostres al Cabernet Sauvignon
receptes
amb llit de moniato

INGREDIENTS 4 persones | 45 min. | Segon plat | Dificultat mitja
4 galtes de porc

Oli d’oliva ELABORACIÓ
1 cabeça d’alls 1. Poseu un raig d’oli d’oliva a una cassola amb salpebreu al gust i continueu fins que estigui
els alls i el bitxo. cuit. Afegiu-hi la mantega i tritureu fins que
1 bitxo o caiena en gra quedi ben fi.
2. Quan els alls s’hagin enrossit una mica i l’oli
750ml de vi negre hagi agafat aroma, pugeu el foc i poseu-hi les 6. Tritureu a la batedora el julivert i l’alfàbrega
Cabernet Sauvignon galtes salpebrades. Aneu-les girant fins que es- i cobriu-ho amb oli. Deixeu-ho reposar i pas-

½ gotet de brandi tiguin cuites. seu-ho per un colador.
Sal i pebre 3. Retireu els alls i el bitxo i cobriu-ho amb el vi 7. Disposeu la parmentier de moniato a la base
i el brandi. Aneu girant les galtes de tant en tant del plat amb una galta per comensal, millor ta-
2 Moniatos i deixeu-ho coure fins que la salsa s’hagi reduït. llada a tires. Podeu decorar amb xips de verdu-
50g de mantega Rectifiqueu de sal i pebre. res i acabar el plat amb unes gotes de la salsa

Julivert 4. Peleu els moniatos i talleu-los a daus petits. d’alfàbrega i julivert.
Alfàbrega 5. En un cassó poseu l’oli, els moniatos i una 8. Si ho preferiu, podeu substituir el moniato per
carabassa.
mica d’aigua. Tapeu i deixeu coure uns minuts,

Vols treballar amb nosaltres? Per a més info talent.bonarea.com
CV
i enviar currículum: