Page 4 - CC1124

Albergínies farcides

Consulta
les nostres de carn picada
receptes
4 persones | 1 hora | Principal | Dificultat baixa

ELABORACIÓ
INGREDIENTS
1. Renteu i talleu les albergínies al llarg. 6. Per fer la beixamel, poseu un cassó al foc
4 albergínies mitjanes Saleu-les i deixeu-les reposar uns 10 minuts. amb la mantega. Quan estigui desfeta, afe-
carn picada (200 g) 2. Poseu aigua al foc i, quan bulli, coeu les giu-hi la farina i remeneu-ho perquè es cuini.

xampinyons (120 g) albergínies 6 minuts. Retireu-les de l’olla 7. Sense deixar de remenar amb unes vare-
tes, afegiu-hi la llet, un punt de sal, pebre i la
i deixeu que s’escorrin. Retireu i piqueu la
mig porro polpa de les albergínies. nou moscada. Continueu remenant durant
1 ceba tendra 3. Piqueu els porros i la ceba i lamineu els deu minuts, a poc a poc i a foc mig-baix, fins

llet (750 ml) xampinyons. Salpebreu i aneu-ho coent per que estigui al punt desitjat. Retireu del foc i
afegiu-hi el xerès sec.
mantega (50 g) separat en una paella. Un cop cuit, aneu 8. Poseu una part de la beixamel en el fons
reservant.
farina (40 g) d’una safata de forn i, al damunt poseu-hi

1 raig de xerès sec 4. Saltegeu la carn picada i, un cop cuita, les albergínies farcides. Tapeu amb la resta
afegiu-hi la polpa de les albergínies, les ver-
formatge ratllat dures i xampinyons cuits. Rectifiqueu de sal de la beixamel i, seguidament, poseu-hi el
formatge ratllat per sobre. Poseu la safata
sal i pebre. al forn a gratinar, fins que el formatge sigui

pebre blanc 5. Ompliu les barques de les albergínies desfet i torrat.
nou moscada amb aquest farcit i reserveu.

Vols treballar amb nosaltres? Per a més info talent.bonarea.com
CV
CV
i enviar currículum: