Page 4 - CC0225
P. 4
Mandonguilles
Consulta
les nostres
receptes amb calamars
i crema de xirivia
INGREDIENTS 4 persones | 45 minuts | Principal | Dificultat mitjana
20 mandonguilles
12 calamars de mida ELABORACIÓ
mitjana
200 g de xirivies 1. Renteu i peleu les xirivies i feu-les a tros- 4. Fregiu les mandonguilles amb oli ben
calent i reserveu al damunt d’un paper de
sos petits. Feu el mateix amb el porro i la
50 g de porro ceba. cuina.
50 g de ceba tendra 2. Poseu una olla al foc amb oli i aneu-hi 5. Mentrestant, aneu coent els calamars a
cúrcuma sofregint les verdures sense que agafin gaire la planxa (uns 2 minuts per banda), poseu
500 ml d’aigua o brou de color. Rectifiqueu de sal, pebre i la cúrcuma sal i pebre i una mica de picada pel damunt.
verdures i afegiu-hi l’aigua calenta o brou de verdures 6. Emplateu posant a la base del plat la cre-
oli d’oliva extra calent. Tapeu l’olla i deixeu coure uns 20 mi- ma de xirivia i al damunt les mandonguilles
nuts. Tritureu fins que quedi una crema molt
julivert fina i suau. i els calamars.
all 3. Netegeu els calamars i separeu-ne les
sal i pebre blanc potes.
Vols treballar amb nosaltres? Per a més info talent.bonarea.com
CV
CV
i enviar currículum:
